MOUSSE MANJAR DE FRESAS

 MOUSSE MAJAR DE FRESAS

6 PORCIONES

INGREDIENTES

800 g de fresas

1/2 cucharadita de gelatina sin sabor (grenetina o colapiz)

20 ml de jugo de limón

300 ml de crema de leche

100 g de azúcar

MERENGUE

3 claras de huevo

180 g de azúcar

PASO A PASO

1. Lavar las fresas y retirar las hojitas. Colocar 200 g en un recipiente y 600 g en otro. Procesar por separado, hasta obtener una salsa.
2. Hidratar la gelatina con el jugo de limón y calentar 15 segundos en el microondas, o hasta que esté transparente. Dejar entibiar.
3. Verter la gelatina sobre los 200 g de salsa e integrar. Dividir en 6 copas.
4. Batir la crema y el azúcar a medio punto. Agregar a la salsa de fresas de 600 g e integrar.
5. Para el merengue, batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta obtener un merengue. Incorporarlo a la salsa de fresas y mezclar. Colocarlo en las copas sobre la gelatina solidificada y llevar al refrigerador 3 horas.

TIP   Para una mejor presentación decora tu copa con fresas picadas y una hoja de menta, tal como muestra la imagen.