MOUSSE DE YOGUR Y FRUTAS

 MOUSSE DE YOGUR Y FRUTAS

8 PORCIONES

INGREDIENTES

10 fresas

1 mango

7 g de gelatina sin sabor (grenetina o colapiz)

2 yogures de vainilla

200 ml de crema de leche

MERENGUE

3 claras

180 g de azúcar

DECORACIÓN

Hojas de menta

Frutas picadas a elección

PASO A PASO

1. Procesar las fresas y el mango y mezclar. Hidratar la gelatina en 35 ml de agua fría y verterla sobre las frutas procesadas. Revolver hasta integrar.
2. Incorporar el yogur, revolviendo bien hasta integrar por completo.
3. Batir la crema a medio punto y verter sobre la preparación anterior.
4. Batir las claras a punto nieve. Agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta obtener un merengue firme. Incorporar a la preparación con movimientos envolventes. Llevar al refrigerador durante 2 horas. Colocar en recipientes individuales y decorar con fruta picada y menta fresca.