MOUSSE DE MANGO TROPICAL

MOUSSE DE MANGO TROPICAL

6 PORCIONES

INGREDIENTES

4 mangos

jugo de 1 naranja

200 ml de queso crema

100 g de azúcar impalpable

DECORACIÓN

hojas de menta

trozos de frutas frescas

MERENGUE

3 claras de huevo

180 g de azúcar

PASO A PASO

1. Pelar los mangos y cortarlos en cubos. Procesarlos hasta obtener un puré y mezclarlos con el jugo de naranjas.
2. En un recipiente aparte, mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, utilizando una cuchara o un batidor manual.
3. Incorporar esta crema al puré de mangos y, con espátula, mezclar hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
4. Batir las claras hasta que estén espumosas y luego, incorporar el azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Verter sobre la preparación, en forma suave y envolvente. Llevar al refrigerador hasta que esté bien firme. Retirar y servir en vasos o recipientes. Decorar con hojitas de menta y trozos de frutas frescas.

TIP:

• SI NO ENCUENTRAS MANGOS, PUEDE REEMPLAZARLOS POR SEIS DURAZNOS EN ALMÍBAR.