CHEESCAKE HELADO

CHEESCAKE HELADO

12 PORCIONES

INGREDIENTES

BASE

200 g de galletas de vainilla

100 g de mantequilla

RELLENO

250 ml de crema de leche

220 g de azúcar

7 g de gelatina sin sabor 

35 rnl de agua fría

350 g de queso crema

Esencia de vainilla, al gusto

Ralladura de naranja, al gusto

CUBIERTA

Mermelada de frutos rojos, cantidad necesaria

Frutos rojos o bayas frescas, para decorar

PASO A PASO

1. Pan a la base, procesar las galletas hasta obtener un polvo. Agregar la mantequilla fundida. Unir hasta obtener una pasta.
2. Distribuirla sobre un molde circular desmoldable de 24 cm de diámetro. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta, 200 ºC por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
3. Para el relleno, batir la crema con el azúcar a medio punto. Agregar la gelatina hidratada en el agua y mezclar. Incorporar el queso crema y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
4. Volcar el relleno sobre la base y congelar 1 hora. Desmoldar y decorar con la mermelada y frutos rojos.